Tradev devient un nouvel importateur et distributeur de SHORTENINGS végétal et durable en France et en Europe.
En partenariat et avec le soutien du Groupe Apical, important producteur de graisses spéciales et d’huiles végétales Indonésien.
CERTIFIE RSPO, Halal, Kosher, ISO 9001:2015, FSSC 22000 Ver 4.1
Les graisses et les huiles jouent un rôle crucial dans la formation des goûts désirés, des textures, et de la détermination des méthodes et températures de cuisson.
Ces matières grasses de spécialités (shortenings) améliorent la fonctionnalité et assurent une qualité supérieure pour la boulangerie, pâtisserie, biscuit, entre autres.
Solide à température ambiante, le shortening est utilisé dans les produits cuits au four pour réduire le développement du gluten, donnant à certains aliments une texture croustillante et friable.
Alors que la margarine contient de l’eau, du sel, de la saveur et de l’émulsifiant, le shortening est 100% gras et le goût est neutre, ce qui permets d’accentuer les goût des ingrédients de votre recette.
Il est adapté à un large éventail d’applications de boulangerie et généralement utilisé par les boulangers ou pâtissiers professionnels, artisans ou industriels.
Et surtout, nos shortenings sont sans gras trans!
TRADEV propose des shortenings en cartons de 25 kgs ou directement par conteneurs 20′ complet de 22 tonnes.
Voici la brochure Apical pour le shortening et le fourrage :
Gros volumes disponibles à partir de janvier 2023, contactez nous pour les cotations : info@tradev.fr